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Insalata di farro e orzo

L'insalata di farro e orzo è un'idea fresca, leggera e digeribile per portare in tavola i cereali. Un piatto ricco di fibre e povero di grassi grazie alla presenza del farro e dell’orzo, due ingredienti molto versatili in cucina.
Preparazione
  1. Iniziate lessando i cereali secondo le indicazioni sulla confezione, una volta cotti scolateli e passateli sotto l’acqua fredda corrente in modo da bloccare la cottura.
  2. Tritate grossolanamente le foglie di rucola, tagliate a spicchi i pomodori e fate a dadini i bocconcini di mozzarella.
  3. Prendete la ciotola con i cereali lessati e unitevi gli ingredienti sopra tagliati condendo con olio extravergine di oliva ed eventualmente regolate di sale.
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà Molto Facile
Ingredienti

Orzo perlato 150 g
Farro perlato 150 g
Rucola 30 g
Pomodorini ciliegino 200 g
Mozzarelline ciliegine 100 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.

Abbinamenti
  • Alcohol Free
  • Riesling
  • Ribolla Gialla
  • Verdicchio Doc
  • Asti Docg
  • Prosecco Doc Rosé
  • Prosecco Doc
  • Passerina
  • Moscato
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  • Bio
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  • Dolce
  • Rosso Dolce
  • Demi Sec
  • Fragolino

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