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Risotto ai gamberi, lime e prosecco

Un originale risotto ai gamberi, lime e prosecco! Un primo piatto raffinato con il suo profumo fresco e intenso.
Preparazione
  1. Preparate il brodo vegetale.
  2. Pulite i crostacei.
  3. Fate sciogliere il burro in una padella capiente e poi versatevi il riso tostandolo per qualche minuto.
  4. Sfumate con il Rocca dei Forti Prosecco Doc facendo attenzione che l’alcool sia completamente evaporato prima di portare a cottura il riso aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
  5. Mentre il riso cuoce grattugiatevi sopra la scorza del lime ma tenete da parte il succo per dopo.
  6. Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura del riso versate il succo di lime, i gamberi sgusciati e quelli con il carapace.
  7. Terminate la cottura del riso aggiungendo se necessario ancora del brodo ed infine servite il vostro risotto ai gamberi, lime e prosecco guarnito con un ricciolo di scorza di lime!
Tempo di preparazione 10 minuti
Difficoltà Media
Ingredienti

400 g Riso Carnaroli
12 Gamberi
250 g Prosecco
1 Lime scorza e succo
750 g Brodo vegetale
70 g Burro
Sale grosso q.b.

Abbinamenti
  • Brut
  • Prosecco Doc
  • Prosecco Doc Rosé
  • Riesling
  • Ribolla Gialla
  • Verdicchio Doc
  • Asti Docg
  • Prosecco Doc Rosé
  • Prosecco Doc
  • Passerina
  • Moscato
  • Alcohol Free
  • Bio
  • Brut
  • Dolce
  • Rosso Dolce
  • Demi Sec
  • Fragolino

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